Chinesische braune Sauce - wie selbst machen?

Question

Ich weiss, ich weiss.

Die Chinesen kochen mit Geschmacksverstärker. Glutamat. Trotzdem würde mich interessieren, wie die diese dickflüssigen braunen glasigen Saucen machen.

Wenn man z.B. Rindfleisch mit Champions und Zwiebeln bestellt, dann ist da so ne Sauce bei, die könnte ich mir auch gut mal für ne schnelle Mahlzeit vorstellen.

Vielleicht ist das einfach: Sojasauce und Glutamat mit Brühe und Saucenbinder?

Wer kann helfen?

Answer 1

Das ist recht einfach:

Auf zwei Esslöffel Sojasauce (salzige) nimmst Du einen halben Liter (Instant) Brühe und ca. 1 TL Saucenbinder. Aufkochen, fertig.

Dann kann man die Sauce noch mit China-Gewürz, Sambal-Olek, Ingwer oder Knoblauch abschmecken.

 

Guten Appetit!