Original Rösti Rezept

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Gefragt 30, Apr 2012 in Braten von julius12 [Erfahrener]

Wer (vielleicht sogar ein echter Schweizer?) kann mir ein Original Rösti (Röschti) Rezept verraten?

Da ich aus dem Rheinland komme, sind Reibekuchen für mich kein Problem, aber meine Röstiversuche waren immer zu fettig...

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Beantwortet 16, Aug 2012 von manhattan [Anfänger]
ausgewählt 16, Aug 2012 von julius12

Rohe Kartoffeln reiben, mit ein bisschen Öl oder Butterschmalz in die mittelheiße Pfanne, die Kartoffelspäne ein paar Minuten anbraten lassen. Ab und zu wenden.

Dann zusammenschieben und zu einem Rösti formen. Deckel drauf. Nach 10 Minuten wenden.

Pfeffern und salzen und noch mal 10 Min mit Deckel drauf.

Wichtig: Nimm eine beschichtete Pfanne. Bei anderen Pfannen pappt der Rösti gnadenlos an.

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